炸鸡可谓典型的西方式饮食,但这一餐饮文化在韩国本土化后焕发出别样生机。令人诧异的是,韩国还有专门的“炸鸡大学”,负责从炸鸡“科研”到培训的一整套流程。

　　记者在韩国发现,在韩国路边街角经常能看到炸鸡店,特别是韩国大学周围有许多出售炸鸡和啤酒的酒吧。由于炸鸡的高人气,希望以加盟炸鸡店创业的韩国人也越来越多。根据韩国统计厅的数据,2012年韩国炸鸡店总数为31139家,较上年增加了2044家。

　　韩国KB金融控股经营研究所统计了2002年之后炸鸡店的数量,发现每年都以2000家的速度增长,2002年至2011年间炸鸡业销售额增加了约9.2倍。

　　不过,想要在韩国开一家炸鸡店并不容易,首先你需要有“大学学历”。不过发这个文凭的大学和一般大学不同,它就是位于京畿道利川市的“炸鸡大学”。这里可能也是世界上唯一一个以炸鸡作为校名的大学。

　　“炸鸡大学”位于京畿道利川市的郊外,实际上是韩国最大连锁餐饮企业GENESIS的培训中心,这个企业旗下有在韩国排名前列的炸鸡连锁品牌BBQ。该企业总裁尹洪根在创业之初十分重视技能教育,他开办了“炸鸡大学”对加盟者实施全方位专业培训,至今已培训超过两万名学员。

　　作为“大学”,研究机构自然必不可少。“炸鸡大学”有30多人的硕士、博士研究开发团队。

　　公司总裁尹洪根对记者表示,其炸鸡品牌在2003年就已经进军中国市场,现在已经有加盟店150多家。

　　BBQ全球事业部负责人金泰天说,现在“炸鸡大学”已经成为一个很受外国游客欢迎的景点,最近就接待了不少来自中国香港的游客。